למה תנורי הקפה שלכם גורמים לאוכל שלכם להתייבש?
האם קרה לכם ששלפתם מגש עם אוכל מהתנור, וגיליתם שהאוכל יבש, קשה, ובעצם חסר טעם? זה קורה. רוב תנורי הקפה משתמשים בשיטת חימום רגילה, שבה אוויר חם נדחף לתוך התנור. הבעיה היא שהאוויר “גזלן” – הוא לוקח את הלחות מהאוכל לפני שהחלק האמצעי שלו נהיה חם. זהו המקום בו נכנסות לתמונה הנורות באור אינפרא-אדום. במקום לנעות אוויר, הן משתמשות בגלים אלקטרומגנטיים כדי לחמם את פני האוכל ישירות. זו דרך טובה יותר לחמם את האוכל. כך ניתן לקבל את התוצאה הרצויה, בלי שהאוכל יהיה קשה מדי. הסוד נמצא באיזון. אנו מדברים הרבה על “זרימת אנרגיה”, אך בשפה פשוטה, זה אומר לוודא שאין חימום יתר בנקודה מסוימת. אם משתמשים בנורה בעלת הספק גבוה בתוך צינור קצר מדי, נוצרות נקודות חימום יתר. כתוצאה מכך, החלק החיצוני של האוכל נשרף, בעוד החלק הפנימי נשאר קר. אנו משקיעים הרבה זמן בהתאמת ההספק של הנורה לקצב שבו המים והשומנים סופגים חום. כך הלחות נשארת בתוך האוכל. נורות שנוצרו עבור סביבה קשה כמו מטבח מטבחים הם סביבה קשה – יש שינויים מהירים בטמפרטורה ושימוש תמידי. לכן אנו משתמשים בקוורץ באיכות גבוהה לייצור הנורות. הקוורץ לא נשבר כשהטמפרטורה משתנה במהירות. רוב הנורות שלנו משתמשות גם בגז הלוגן. זה מונע מהחוט הטונגסטן להישחק מהר מדי, כך שהאור נשאר יציב והנורות נשארות תקינות. בנוסף, אנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או דומים. כל מה שצריך לעשות זה להחליף את הנורה הישנה בחדשה. ללא בעיות. הערה חשובה נורות בעלות הספק גבוה חוממות את האוכל מהר מאוד. אך מהירות זו כרוכה בחום רב בקצוות הנורה. העניין הוא שאם החיבורים שלכם אינם איכותיים, אתם עלולים לגרום לבעיות. שימוש בנורה בעלת הספק גבוה בחיבור לא איכותי עלול לגרום לקצוות הנורה להישרף. בדקו היטב את המתח לפני שמחברים את הנורה. וחשוב מאוד – ודאו שיש מספיק אוויר זורם סביב הנורה. אם הקוורץ לא יכול לנשום, הוא יתחמם יותר מדי וינשבר. זה כל כך פשוט.