Как быстро восстановить температуру в духовке: секрет эффективного восстановления температуры
Когда речь идет об вспомогательном нагревании в кухонной духовке, настоящей проблемой является не достижение максимальной температуры, а то, что происходит сразу после выключения нагревателя. Необходимо, чтобы температура снова быстро поднялась.
У большинства нагревательных элементов слишком велика тепловая инерция – они слишком медленно реагируют на изменения температуры. Мы разработали инфракрасные трубки, которые устраняют этот недостаток.
Почему это работает
Мы используем излучатели коротковолнового инфракрасного излучения, заполненные галогенным газом. Секрет заключается в том, что галоген позволяет нити нагревателя работать при высоких температурах без повреждений. Это позволяет получать большую мощность в небольшом объеме. Достаточно лишь включить устройство, и оно сразу начинает работать на полную мощность.
Еще одним важным фактором является кварцевое стекло. Мы используем стекло высокой чистоты, поскольку оно не сохраняет тепло. Энергия направляется прямо на продукты, а не задерживается в стенках трубки.
Проблемы, связанные с постоянным включением/выключением
Постоянное включение и выключение нагревателя может привести к его повреждению. Нить нагревателя постоянно расширяется и сжимается, что может привести к ее разрыву. Чтобы этого избежать, мы скорректировали напряжение в нити и использовали специальный сплав вольфрама. Это позволяет трубке выдерживать высокие нагрузки без повреждений.
Однако следует иметь в виду, что система управления должна быть готова к такой нагрузке. Как только трубка начинает работать, происходит резкий рост тока. Если провода слишком тонкие, возникают падения напряжения, и скорость реагирования устройства снижается.
Чего следует ожидать
Поскольку эти трубки выделяют большое количество тепла в небольшом объеме, они могут быть довольно агрессивными. Если пластиковые детали или уплотнители находятся слишком близко, они могут повредиться. Убедитесь, что зазоры достаточны, а поток воздуха оптимален. Если корпус духовки не может «дышать», температура внутри будет расти, что приведет к более быстрому износу трубки.