فروستڈ کوارٹز آئر ایڈیبلز کے ذریعہ درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کرنا
اگر آپ نے کبھی روایتی رزسٹیو ہیٹنگ عناصر کا استعمال کیا ہے، تو آپ اس کی پریشان کن خصوصیات سے واقف ہوں گے۔ یہ بہت سست رفتار ہوتے ہیں؛ جب تک اوون وہ درجہ حرارت حاصل نہ کر لے، تب تک بہت دیر ہو چکی ہوتی ہے، اور آپ کا ہدف پورا نہیں ہو پاتا۔ جب آپ ایسی پکائی کرتے ہیں جس میں چند سیکنڈوں میں مختلف درجہ حرارتوں کی ضرورت ہوتی ہے، تو یہ سست رفتاری ایک بہت بڑی مشکل بن جاتی ہے۔
اسی لیے ہم شارٹ ویو انفراریڈ کا استعمال کرتے ہیں، خاص طور پر فروستڈ کوارٹز آئر ایڈیبلز کا۔ یہ آپ کو فوراً ہی مطلوبہ درجہ حرارت حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں، بغیر کسی تاخیر کے۔
فروستڈ گلاس کی اہمیت
صاف کوارٹز سے “گرم نقاط” پیدا ہوتے ہیں، جو آپ کے کھانے کی سطح کو جلنے کا سبب بنتے ہیں۔ ہم فروستڈ فنش کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ حرارت کو پھیلا دیتا ہے، اور حرارت سطح پر یکساں طور پر پھیل جاتی ہے۔
چوںکہ کوارٹز ٹیوب کی حرارتی صلاحیت بہت کم ہوتی ہے، اس لیے یہ فوراً ہی گرم ہو جاتی ہے۔ جب کنٹرولر اسے بند کرنے کا حکم دیتا ہے، تو حرارت بھی فوراً ختم ہو جاتی ہے۔ یہی واحد طریقہ ہے جس کے ذریعہ پیچیدہ پکائیوں کو سنبھالا جا سکتا ہے – جیسے جب آپ کو ایک درجہ حرارت پر کرسٹ کو جلدی سے سخت کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور پھر فوراً درجہ حرارت کو کم کرنا ضروری ہوتا ہے، تاکہ اندر کا حصہ بغیر باہر کے حصے کے جلے بغیر پک سکے۔
تضادات
ہم انہیں اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز سے بناتے ہیں، تاکہ حرارت کو تیزی سے بڑھانے/کم کرنے کے دوران یہ ٹوٹ نہ جائیں۔ اس طرح پورے اوون میں یکساں درجہ حرارت حاصل ہوتا ہے، جو بالکل وہی ہے جو آپ چاہتے ہیں۔
لیکن احتیاط کی بات یہ ہے کہ یہ آلات اپنی سطح پر بہت زیادہ گرم ہو جاتے ہیں، تاکہ ردِعمل کا وقت کم رہے۔ آپ انہیں کسی بھی عام باکس میں رکھ نہیں سکتے۔ آپ کو ان کے لیے مناسب انسولیشن اور ہاؤسنگ کی ضرورت ہے۔ اگر ہوا کا بہاؤ رک جائے یا انسولیشن مناسب نہ ہو، تو آپ کے وائرنگ جل سکتے ہیں یا ڈھانچہ خراب ہو سکتا ہے۔
اوون میں ان کا استعمال
ان لیمپوں سے بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے، آپ کو انہیں اعلیٰ فریکوئنسی والے PID کنٹرولر یا SSR (سولیڈ اسٹیٹ ریلے) سے جوڑنا ہوگا۔ اس سے آپ حرارت کو کنٹرول کر سکتے ہیں، اور مطلوبہ درجہ حرارت حاصل کر سکتے ہیں۔ آپ دو سیکنڈ سے بھی کم وقت میں شدید گرمی سے نرم گرمی تک جا سکتے ہیں۔ اس طرح آپ کو ان پیچیدہ پکائیوں میں کوئی پریشانی نہیں ہوگی، کیوں کہ درجہ حرارت میں چند ڈگری کی تبدیلی سے بھی کوئی مسئلہ پیدا نہیں ہوگا۔ یہ طریقہ بالکل کارگر ہے۔