Řešení problému „chladných míst“ v pečicích troubách s více vrstvami
Pokud jste někdy používali troubu s více vrstvami, znáte ten problém. Vytáhnete horní desku – je v pořádku. Spodní deska také. Ale prostřední vrstva? Ta nefunguje správně. Je to běžný problém, když spoléháte na jediný zdroj tepla pro celou troubu.
Našli jsme lepší řešení. Místo toho, abychom doufali, že se teplo rozšíří samovolně, umístili jsme do každé vrstvy samostatné infračervené ohřívací trubice. To znamená, že si můžete sami určit, kolik tepla půjde do každé vrstvy.
Proč infračervené záření funguje
Většina troub jen pohybuje horkým vzduchem. To je pomalé, a jakmile otevřete dveře, veškeré teplo zmizí do kuchyně.
My používáme krátkovlnné infračervené lampy. Místo toho, aby zahřívaly vzduch, vysílají energii přímo do těsta. Tyto lampy mají vlastní řídicí obvody, takže můžete udržet konstantní teplotu v celé troubě.
Nejlepší na tom je to, že pokud spodní vrstva ztrácí teplo skrze podlahu, nemusíte zvyšovat teplotu v celé troubě a riskovat spálení povrchu chleba. Stačí zvýšit výkon pouze v té konkrétní vrstvě. Jednoduché.
Podrobnosti o hardwarem
Tyto trubice jsou v podstatě wolframové vlákna obalená v křemíku. V závislosti na vaší síti elektřiny můžeme upravit výkon a napětí tak, aby vyhovovalo vašim potřebám.
Pokud potřebujete rychle opéct povrch chleba nebo ho znovu ohřát, použijte trubice s vysokým výkonem – rychle se zahřejí. Jen pozor: ujistěte se, že vaše elektrické obvody dokážou zvládnout odpovídající proud. Pokud ne, riskujete poškození zařízení.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Existuje však kompromis – více trubic znamená více součástek. Více součástek znamená více možností k poruše a trochu složitější elektrické zapojení.
Musíte také dávat pozor na reflektory. Pokud jsou nakřivo, plýtváte energií a může dojít k poškození celé trouby. Rozmístěte je správně.
A když vyměňujete trubice, pečlivě zkontrolujte jejich délku a konektory. Pokud je trubice i jen trochu příliš dlouhá, vyvíjí tlak na křemíkový uzávěr. Jakmile se ohřeje a rozšíří, praskne. To rozhodně není dobrý způsob, jak začít den s pečením.