Asegurar la temperatura adecuada en los hornos a vapor
Mantener una temperatura constante en un horno a vapor es más difícil de lo que parece. No basta con colocar una fuente de calor y esperar lo mejor. Se necesita un elemento calefactor que responda de inmediato a las órdenes del controlador PID, sin desviarse de la temperatura deseada.
Hemos invertido mucho tiempo para asegurarnos de que nuestros elementos calefactores cumplan con las mismas especificaciones de precisión que那些 marcas internacionales reconocidas. Todo se reduce a esa pequeña diferencia entre la temperatura que se establece y la que realmente alcanza el horno.
Lo importante es el tiempo de respuesta
El problema es que si el elemento calefactor es demasiado grande, tarda en reaccionar. Para cuando logra alcanzar la temperatura deseada, el horno ya ha superado ese valor.
Para evitar esto, utilizamos ciertos tipos de cuarzo y densidades de filamentos adecuadas. Esto permite que el elemento calefactor se caliente y enfríe rápidamente. Cuando el sensor detecta una disminución de 1 grado, el elemento calefactor entra en acción de inmediato. Esa es la única forma de evitar que los alimentos pierdan su humedad y se sequen.
Fin de los “puntos fríos”
Nadie quiere que un plato esté caliente por un lado y tibio por el otro.
Utilizamos envolturas de cuarzo de alta pureza para que el calor infrarrojo se distribuya uniformemente por todo el tubo. Además, hemos calibrado los filamentos para que puedan soportar los ciclos constantes de encendido y apagado. Los filamentos baratos no pueden soportar ese tipo de estrés térmico; se queman. Los nuestros están diseñados para resistir tales condiciones.
El equilibrio: velocidad vs. vida útil
Es tentador optar por elementos calefactores de alta potencia, ya que se calientan más rápido. Pero hay un problema: aplicar demasiada tensión para ganar unos segundos en el tiempo de calentamiento provoca una gran presión sobre los sellos de cuarzo. En realidad, se está sacrificando la vida útil del elemento calefactor por un poco más de velocidad.
Mi consejo: ajuste la potencia del elemento calefactor de acuerdo con el tamaño de su horno. De esta manera, los componentes eléctricos funcionarán correctamente y se evitarán esos picos de voltaje que podrían dañar los filamentos. Simplemente conecte el elemento calefactor a una fuente de alimentación estable y listo.