Het oplossen van het probleem met de ‘koude plekken’ in meerdere verdiepingen tellende broodovens
Als je ooit een broodoven met meerdere verdiepingen hebt gebruikt, weet je wat voor problemen dat kan veroorzaken. De bovenste laadruimte is perfect warm, en ook de onderste laadruimte is prima. Maar de middelste laag? Die blijft koud. Dit is een veelvoorkomend probleem wanneer je afhankelijk bent van één enkele warmtebron om alle lagen te verwarmen.
Wij hebben een betere oplossing gevonden. In plaats van te hopen dat de warmte zich over alle lagen verspreidt, gebruiken we afzonderlijke infraroodverwarmingsslangen in elke laag. Hierdoor kun je zelf bepalen hoeveel warmte er in elke laag terechtkomt.
Waarom infraroodstraling werkt
De meeste oven bewegen alleen maar hete lucht rond. Dat gaat langzaam, en zodra je de deur opent, verdwijnt al die warmte uit de oven. Wij gebruiken korte-golfradarlampen. In plaats van de lucht te verwarmen, stralen deze lampen energie rechtstreeks in het deeg. We hebben deze lampen verbonden aan aparte besturingssystemen, zodat je de temperatuur op alle lagen kunt regelen.
Het beste van alles: als de onderste laag warmte verliest door de vloer, hoef je de temperatuur van de hele oven niet te verhogen. Je kunt gewoon de sterkte van de verwarming voor die ene laag regelen. Eenvoudig.
De details rondom de hardware
Deze buisjes bestaan uit wolfraamfilamenten die zijn verpakt in kwarts. Afhankelijk van je elektriciteitsnetwerk kunnen we de vermogenssterkte en spanning aanpassen aan jouw behoeften.
Als je een korst wilt bakken of het brood snel opnieuw wilt opwarmen, gebruik dan buisjes met een hoge vermogenssterkte – ze worden snel heet. Let er wel op dat je bedrading en contactpunten het gewenste vermogen aankunnen. Anders kan dat leiden tot schade aan de oven.
Enkele zaken waar je op moet letten
Er is natuurlijk een compromis: meer buisjes betekent meer onderdelen. Meer onderdelen betekent ook meer mogelijkheden voor storingen en een rommeliger bedradingssysteem.
Je moet ook goed opletten met de reflectoren. Als ze scheef zitten, verspil je energie en kan de oven beschadigd raken. Zorg ervoor dat ze goed geplaatst zijn.
En wanneer je nieuwe buisjes installeert, controleer dan altijd de lengte en de connectoren. Als een buisje zelfs maar een beetje te lang is, zal dat druk uitoefenen op de kwartsafsluiting. Zodra het buisje warm wordt en uitzet, kan het kapotgaan. Dat is geen goede manier om ’s ochtends te beginnen met bakken.