การควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำด้วยท่ออินฟราเรดกำลัง 1500 วัตต์
หากคุณทำขนมปังระดับสูง คุณคงรู้ดีว่ามันไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มันไม่ใช่แค่เรื่องของการเพิ่มความร้อนเท่านั้น แต่เป็นเรื่องของการควบคุมอุณหภูมิให้ถูกต้อง โดยไม่ให้อาหารถูกเผาจนกลายเป็นถ่าน
นั่นคือจุดที่ท่ออินฟราเรดกำลัง 1500 วัตต์มีประโยชน์ อุปกรณ์ทำความร้อนแบบเดิมๆ นั้นต้องใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น และยังคงร้อนอยู่นานหลังจากที่ปิดเครื่องแล้ว แต่ท่ออินฟราเรดเหล่านี้ต่างออกไป เพราะมันสามารถปล่อยความร้อนได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที
ความน่าทึ่งของการตอบสนองแบบ “ทันที”
ด้วยกำลัง 1500 วัตต์ คุณจะมีพลังงานมากพอที่จะทำให้เตาอบร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือเปลือกควอตซ์ที่ใช้หุ้มท่ออินฟราเรดนี้ เพราะมันไม่กักเก็บความร้อนไว้ ทันทีที่ปิดเครื่อง ความร้อนก็จะหายไปทันที
หากคุณนำท่ออินฟราเรดเหล่านี้มาใช้ร่วมกับตัวควบคุม PID และสวิตช์แบบ Solid State Relay (SSR) คุณก็สามารถควบคุมการปล่อยความร้อนได้ โดยการปล่อยความร้อนออกมาเป็นช่วงๆ แทนที่จะปล่อยความร้อนออกมาต่อเนื่อง
นี่คือวิธีที่จะทำให้ผิวของขนมปังสมบูรณ์แบบ คุณจะสามารถป้องกันไม่ให้ผิวขนมปังถูกเผา ในขณะที่ส่วนกลางของขนมปังยังคงมีอุณหภูมิตามที่ต้องการ
การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม
ท่ออินฟราเรดเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้สามารถนำมาใช้ในเตาอบพิซซ่าได้โดยตรง เนื่องจากทำจากควอตซ์ พลังงานอินฟราเรดจึงสามารถผ่านเข้ามาได้โดยไม่ถูกกักเก็บไว้ เราให้ความสำคัญกับอัตราส่วนของกำลังไฟต่อความยาวของท่ออินฟราเรด เพราะไม่มีใครอยากให้มีจุดที่ร้อนเกินไปในเตาอบ
ข้อควรระวัง: ควรตรวจสอบสายไฟให้ดี กำลัง 1500 วัตต์นั้นต้องการกระแสไฟฟ้ามาก หากตัวควบคุม PID ไม่สามารถระบายกระแสไฟฟ้าได้ทัน ก็อาจทำให้สวิตช์เสียหายได้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องที่น่ายินดีเลย
ข้อเสีย
ท่ออินฟราเรดเหล่านี้ปล่อยพลังงานออกมามากมาย ดังนั้นจึงร้อนมากอย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถนำมาใส่ไว้ในกล่องที่แคบได้ เพราะเตาอบจำเป็นต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการระบายอากาศ หากไม่มีการระบายอากาศ ความร้อนก็จะสะสมอยู่ในเตาอบ และอาจทำลายอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ได้
คุณจะได้รับความแม่นยำสูง แต่คุณก็ต้องให้พื้นที่เพียงพอสำหรับการระบายอากาศด้วย.