Die richtige Temperatur im Dampfgarer einstellen
Es ist schwieriger, die Temperatur in einem Dampfgarer konstant zu halten, als es auf den ersten Blick scheint. Man kann nicht einfach eine Heizquelle einbauen und darauf hoffen, dass alles funktioniert. Man braucht eine Glühbirne, die wirklich auf die Befehle des PID-Reglers reagiert – eine Glühbirne, die sofort reagiert, sobald ihr Befehl gegeben wird, ohne dabei von der gewünschten Temperatur abzuweichen.
Wir haben viel Zeit investiert, um sicherzustellen, dass unsere Glühbirnen die gleiche Präzision aufweisen wie die Produkte der bekannten internationalen Marken. Es kommt letztendlich darauf an, wie gering der Unterschied zwischen der eingestellten Temperatur und der tatsächlichen Temperatur im Ofen ist.
Es geht um die Reaktionszeit
Wenn das Heizelement zu groß ist, reagiert es langsamer. Bis es wieder mit der Temperaturerhöhung nachkommt, hat der Ofen bereits die gewünschte Temperatur überschritten. Um dieses Problem zu vermeiden, verwenden wir spezielle Quarzkristalle sowie bestimmte Filamentdichten. Dadurch kann die Glühbirne schneller aufheizen und abkühlen. Sobald der Sensor einen Temperaturabfall von 1 Grad feststellt, beginnt die Glühbirne sofort zu arbeiten. Das ist die einzige Möglichkeit, zu verhindern, dass das Essen sein Feuchtigkeit verliert und trocken wird.
Keine „kalten Stellen“ mehr
Niemand möchte ein Gericht, das auf der einen Seite heiß und auf der anderen Seite lauwarm ist. Wir verwenden hochreinen Quarzkristall, damit die Infrarotwärme gleichmäßig im ganzen Ofen verteilt wird. Zudem haben wir die Filamente so kalibriert, dass sie dem ständigen An- und Ausschalten im Wärmeschutzmodus standhalten können. Billige Filamente können solche Temperaturschwankungen nicht verkraften – sie brennen aus. Unsere Filamente sind dafür ausgelegt, dieser Belastung standzuhalten.
Der Balanceakt: Geschwindigkeit versus Lebensdauer
Es ist verlockend, Glühbirnen mit hoher Leistung zu verwenden, weil sie schneller aufheizen. Doch da gibt es ein Problem: Wenn man zu viel Spannung einsetzt, um ein paar Sekunden Zeit zu sparen, entsteht enorme Belastung für die Quarzschaltungen. Im Grunde tauscht man die Lebensdauer der Glühbirne gegen etwas mehr Geschwindigkeit ein.
Mein Rat: Passt die Leistung der Glühbirne genau an die Größe des Ofens an. So bleiben die elektrischen Komponenten unbeschädigt und es entstehen keine Probleme durch starke Spannungsspitzen. Verbinden Sie die Glühbirne einfach mit einer stabilen Stromversorgung – dann funktioniert alles einwandfrei.