פתרון לבעיית “נקודות הקור” בתנורי לחם רב-מדפיים
אם אי פעם השתמשתם בתנור רב-מדפיים, אתם יודעים איזו בעיה זו מהווה. כשמוציאים את המדף העליון, הכל בסדר. גם המדף התחתון – טוב. אבל המדף האמצעי? הוא לא מחומם כראוי. זו בעיה נפוצה כשמסתמכים על מקור חימום אחד בלבד.
מצאנו פתרון טוב יותר. במקום לקוות שהחום יתפשט, אנו משתמשים בצינורות חימום אינפרא-אדום עצמאיים בכל מדף. כך ניתן לשלוט בכמות החום שמגיעה לכל שכבה.
למה קרינת אינפרא-אדום עובדת כל כך טוב
רוב התנורים רק מחממים את האוויר. זה איטי, וברגע שפותחים את הדלת, כל החום נעלם לתוך המטבח.
אנו משתמשים במנורות אינפרא-אדום בעלות גלים קצרים. במקום לחמם את האוויר, הן שולחות אנרגיה ישירות לבצק. כל מנורה מחוברת למעגל בקרה נפרד, כך שניתן לשמור על טמפרטורה קבועה בכל המדפים.
החלק הטוב ביותר הוא שאם המדף התחתון מאבד חום דרך הרצפה, אין צורך להגדיל את עוצמת החימום בכל התנור, וכך לא יישרפו השכבות העליונות של הלחם. צריך רק להגדיל את החשמל לאותו מדף בלבד. פשוט מאוד.
פרטים טכניים על הרכיבים
צינורות אלו הם בעצם חוטי טונגסטן מעוטפים בקוורץ. בהתאם לרשת החשמל שלכם, ניתן לשנות את ההספק והמתח כדי שיתאימו לתנור שלכם.
אם צריך לחמם את הלחם במהירות, כדאי להשתמש בצינורות בעלי הספק גבוה – הם מחממים מהר מאוד. רק חשוב לוודא שהחיווט והמגעים שלהם יכולים לעמוד בעומס. אחרת, עלול להיות נזק.
דברים שצריך לשים לב אליהם
יש כאן גם חיסרון: ככל שמוסיפים יותר צינורות, יש יותר רכיבים שעלולים להישבר, והחיווט נהיה מסובך יותר.
צריך גם להיות זהירים עם המחזירים – אם הם לא ישרים, נשפך אנרגיה לשווא, ועלול להינזק התנור עצמו. יש למקם אותם כראוי.
וכשמחליפים את הצינורות, חשוב לבדוק את האורך והחיבורים שלהם. אם הצינור קצת ארוך מדי, הוא יפעיל לחץ על החומר שמכסה את הקוורץ. כשהוא יתחמם ויתרחב, הוא עלול להישבר. זה לא דרך טובה להתחיל את האפייה בבוקר.