जल्दी से गर्मी प्राप्त करना: बेहतर ओवन प्रदर्शन हेतु रहस्य
जब आप रसोई के ओवन में सहायक हीटिंग सिस्टम का उपयोग कर रहे होते हैं, तो वास्तविक समस्या तापमान को ऊँचा लाना नहीं है… बल्कि तो वह है जो तापन प्रक्रिया समाप्त होने के बाद होता है। ऐसी स्थिति में तुरंत ही गर्मी पुनः प्राप्त करना आवश्यक है।
अधिकांश हीटिंग तत्वों में “थर्मल इनर्शिया” बहुत अधिक होती है… यानी वे बहुत ही धीमी गति से काम करते हैं। हमने अपने इन्फ्रारेड ट्यूबों में इस समस्या को दूर करने हेतु विशेष व्यवस्था की है।
यह क्यों काम करता है?
हम ऐसे शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड उत्सर्जकों का उपयोग करते हैं, जिनमें हैलोजन गैस होती है। इसका फायदा यह है कि हैलोजन की वजह से फिलामेंट तेजी से गर्म हो जाता है, बिना जलने के। यह एक छोटे से स्थान में भी बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करता है… स्विच चालू करते ही कुछ ही सेकंड में ओवन पूरी तरह गर्म हो जाता है।
“ऑन-ऑफ” प्रक्रिया से निपटना
लगातार हीटर को चालू/बंद करना बहुत ही कठिन है… ऐसी स्थिति में फिलामेंट लगातार सिकुड़ता-फैलता रहता है… जिसकी वजह से यह जल्दी ही टूट सकता है। इस समस्या से निपटने हेतु हमने फिलामेंट के तनाव में संशोधन किया, एवं विशेष टंगस्टन मिश्रधातु का उपयोग किया। इसकी वजह से ट्यूब टूटने से बच जाता है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
चूँकि ये ट्यूब इतने छोटे स्थान में बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, इसलिए ये थोड़े खतरनाक भी हो सकते हैं… यदि प्लास्टिक के भाग या गैस्केट इन ट्यूबों के बहुत पास हों, तो वे गर्म होकर विकृत हो सकते हैं। अपने ओवन की हवा के प्रवाह की जाँच करें… यदि ओवन के अंदर हवा का प्रवाह ठीक न हो, तो वहाँ गर्मी जमा हो जाएगी, जिसकी वजह से ट्यूब जल्दी ही खराब हो जाएगा।