अपने ओवन के तैयार होने का इंतज़ार करना बंद करें।
यदि आपने कभी कोई व्यावसायिक पिज्जा बनाने वाली मशीन चलाई है, तो आपको इसमें आने वाली कठिनाइयों का अंदाजा होगा। टाइमर शुरू होते ही उच्च तापमान आवश्यक होता है; लेकिन उसी तेज़ी से यह तापमान कम होना भी आवश्यक है, ताकि पिज्जा की सतह खराब न हो जाए। ऐसी स्थिति किसी भी हीटिंग तत्व के लिए कठिन है।
इसीलिए हमने अपने इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज ट्यूबों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है। ये उच्च-आवृत्ति वाले संकेतों के लिए उपयुक्त हैं।
“तेज़ी” क्यों महत्वपूर्ण है?
अधिकांश हीटर लंबे समय तक गर्म रहते हैं। लेकिन समस्या यह है कि धातु गर्म होने में समय लेती है, जबकि आपका आटा वहीं पड़ा रहता है।
हम इसे अलग तरह से करते हैं। हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में लपेटे गए टंगस्टन फिलामेंट का उपयोग करते हैं। इससे गर्मी को लक्ष्य तक पहुँचने में कम समय लगता है… गर्मी लगभग तुरंत ही लक्ष्य तक पहुँच जाती है।
और यही रहस्य है… हम ट्यूब में हैलोजन गैस भी मिलाते हैं। इसके बिना टंगस्टन वाष्पित हो जाता है, जिससे ग्लास की आंतरिक सतह पर धुंधली परत बन जाती है। ऐसी स्थिति में ऊष्मा स्थानांतरण में देरी हो जाती है। हमारे ट्यूबों में ऐसी समस्या नहीं होती… इसलिए ऊर्जा तुरंत ही पिज्जा तक पहुँच जाती है।
हर कुछ सेकंड में हीटर को चालू/बंद करना कितना कठिन है?
हर कुछ सेकंड में हीटर को चालू/बंद करना हार्डवेयर के लिए बहुत ही कठिन है। फिलामेंट लगातार सिकुड़ता एवं फैलता रहता है… ऐसी स्थिति में अधिकांश ट्यूब टूट जाते हैं।
हमने फिलामेंट की संरचना में बदलाव करके इस समस्या का समाधान किया है… अब ये ट्यूब ऐसे दबावों को सह सकते हैं।
लेकिन ध्यान रखें… ये ट्यूब बहुत ही शक्तिशाली हैं… इसलिए वायरिंग में कोई कमी न हो। यदि सॉकेट छोटे हैं, तो वे जल जाएँगे… इसलिए अपने कनेक्टरों को उचित रखें।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
ये ट्यूब अधिकांश औद्योगिक उपकरणों के लिए उपयुक्त हैं… इसलिए इन्हें लगाना आसान है।
लेकिन ध्यान रखें… चूँकि ये बहुत ही उच्च तापमान उत्पन्न करते हैं, इसलिए ओवन का चेसिस धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा… अपनी वेंटिलेशन प्रणाली को ठीक रखें… आप नहीं चाहेंगे कि ओवन अपना काम ठीक से करने के कारण आपका कंट्रोल बोर्ड खराब हो जाए।