कोल्ड स्पॉट्स को दूर करना: आपके ओवन में इन्फ्रारेड तकनीक क्यों आवश्यक है?
क्या आपने कभी कन्वेक्शन ओवन से कुछ उत्पाद निकाले, लेकिन पाया कि कुछ हिस्से ठीक से सूख चुके हैं, जबकि अन्य हिस्से अभी भी गीले हैं? यह बहुत ही निराशाजनक है। ऐसी स्थिति में आपको अपने उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा बर्बाद करना पड़ता है… क्योंकि हवा हर जगह नहीं पहुँच पाती।
यहीं पर इन्फ्रारेड तकनीक काम आती है। हवा के द्वारा गर्म हवा को फैलाने के बजाय, हम इन्फ्रारेड ट्यूबों का उपयोग करते हैं। इससे ऐसा तापीय संतुलन बनता है, जिसे सिर्फ हवा से हासिल नहीं किया जा सकता।
गर्मी के प्रसार का रहस्य
कन्वेक्शन ओवन में हवा ही गर्मी का स्रोत है, लेकिन इन्फ्रारेड में गर्मी विकिरण के रूप में ही पहुँचती है। इसे सूर्य की किरणों के समान ही समझें। इन ट्यूबों के उपयोग से हम उत्पाद की सतह पर सीधे ही गर्मी पहुँचा सकते हैं। अब आपको इस बात की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है कि हवा गर्मी को सही जगह तक पहुँचाएगी या नहीं… क्योंकि गर्मी सीधे ही उत्पाद की सतह पर पहुँच जाती है।
सही उपकरणों का चयन
आपको अपने ऊर्जा स्रोत के बारे में भी सोचना होगा। उच्च-वॉटेज वाली क्वार्ट्ज ट्यूबें तेज़ी से गर्मी पैदा करती हैं, लेकिन इनके लिए बहुत ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यदि आप उच्च-घनत्व वाले उपकरणों का उपयोग करते हैं, तो आपके नियंत्रण उपकरणों को भी तेज़ होना आवश्यक है… वरना तापमान नियंत्रित नहीं रह पाएगा। हम उच्च-शुद्धता वाली क्वार्ट्ज ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… ताकि ट्यूबें कुछ सौ चक्रों के बाद भी खराब न हों।
वास्तविक दुनिया में चुनौतियाँ
हम मानक R7 या Sk15 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ट्यूबें धीरे-धीरे खराब हो जाती हैं। ऐसी स्थिति में आपको तुरंत ही नई ट्यूब लगानी होती है… ताकि काम जल्दी ही शुरू हो सके।
लेकिन यहाँ एक समस्या है… इन्फ्रारेड तकनीक में गर्मी बहुत ही तेज़ होती है। यदि आपके उत्पाद पतले या संवेदनशील हैं, तो बाहरी हिस्सा गर्म होने से पहले ही उनकी सतह जल सकती है। इसलिए आपको इन्फ्रारेड तकनीक की तीव्रता एवं हवा के प्रवाह को संतुलित करना होगा… ताकि गर्मी बाहरी हिस्से को जलाए बिना ही उत्पाद की सतह तक पहुँच सके। इसके अलावा, ट्यूबों के बीच की दूरी भी सही होनी आवश्यक है… वरना उत्पाद पर गर्म धारियाँ दिखाई देंगी।
यदि आप इन सब बातों का सही ढंग से ध्यान रखें, तो आपको बर्बाद होने वाले उत्पादों की चिंता नहीं करनी पड़ेगी।