Ripristinare rapidamente la temperatura: il segreto per un riscaldamento più efficiente
Quando si utilizza un sistema di riscaldamento ausiliario nell’forno da cucina, il vero problema non è raggiungere la temperatura massima. Il problema vero è ciò che accade subito dopo che l’elemento di riscaldamento si spegne: è necessario che il calore torni immediatamente.
La maggior parte degli elementi di riscaldamento presenta troppa “inerzia termica” – in altre parole, sono troppo lenti nel reagire. Noi abbiamo progettato i nostri tubi a infrarossi per eliminare questo problema.
Perché funziona davvero
Utilizziamo emittenti a onde corte a infrarossi, riempiti di gas allogenico. Il trucco sta nel fatto che, invece di riscaldare un grosso pezzo di metallo (il che richiede molto tempo), il gas allogenico permette al filamento di raggiungere alta temperatura senza bruciarsi.
Si tratta di molta energia concentrata in uno spazio molto piccolo. Basta premere l’interruttore e il tubo è pronto per funzionare al massimo delle sue capacità in pochi secondi.
Inoltre, utilizziamo vetro di quarzo di alta purezza: non trattiene il calore. L’energia, quindi, viene diretta direttamente verso il cibo.
Gestire il problema legato agli spostamenti costanti “on/off”
Accendere e spegnere continuamente l’elemento di riscaldamento è estremamente dannoso per esso. Il filamento si espande e si contrae ripetutamente, il che può causarne la rottura o il danneggiamento.
Per evitare questo, abbiamo regolato la tensione del filamento e utilizzato una lega di tungsteno specifica. Questo permette al tubo di resistere a tali sollecitazioni senza rompersi.
Tuttavia, bisogna fare attenzione: il sistema di controllo deve essere in grado di gestire questa situazione. I tubi generano un forte flusso di corrente non appena vengono accesi. Se i cavi elettrici sono troppo sottili, si verificheranno cali di tensione, e il tempo di risposta del tubo diventerà troppo lento.
Cose da tenere in considerazione
Poiché questi tubi producono tanto calore in uno spazio così piccolo, possono essere piuttosto aggressivi. Se ci sono parti in plastica o guarnizioni troppo vicine, queste potrebbero deformarsi.
Assicuratevi che le distanze tra le varie componenti siano adeguate. Se l’ambiente intorno all’forno non è sufficientemente ventilato, il calore accumulato potrà danneggiare il tubo più velocemente del previsto.