なぜ迅速な応答速度がパン焼きオーブンのコスト削減に役立つのか 多くのエンジニアは、エネルギーを節約するためには断熱材を追加すればよいと考えています。しかし、大量のパンを生産している場合、実際にコストが無駄になっているのはそこではありません。本当の無駄遣いは、サーモスタットが「停止」と指示した後も、...

対流式オーブンの温度低下を解決する方法 対流式オーブンのドアを開けた瞬間に、温度が急降下することってありませんか？また、大きなトレイに冷たい食材を入れると、温度が急激に下がってしまいますよね。 通常の加熱コイルは反応が遅いです。空気を温めるのに時間がかかり、その間に貴重な時間が失われてしまいます。...

なぜカフェのオーブンでは食材が乾燥してしまうのか？ オーブンから料理を取り出したら、乾燥していて硬く、味もほとんどないということはよくありますよね。これはよく起こることです。ほとんどのカフェ用オーブンは、単純に熱風を送り込む方式を採用しています。問題は、空気が水分を奪ってしまうことです。つまり、食...

なぜ通常のヒーターは更衣室で効果を発揮しないのか（そして、私たちがどう解決したか） 普段使いのヒーターを使って、風の吹き抜ける更衣室を温めようとしたことはありますか？それは無駄な努力に過ぎません。そうしたヒーターは空気を温めようとしますが、開放的な空間では、ドアが開く瞬間にその暖かさはすぐに逃げて...

なぜスチームオーブンで調理しても食材が乾いてしまうのか（そして、その解決法） 設定を正しくしているのに、スチームオーブンから取り出した食材が乾いていることはありませんか？とてもイライラしますよね。これは、通常、従来の対流式の暖房では、中央部分が温まる前に表面の水分が蒸発してしまうからです。 私たち...

大きな回転式オーブンの端の部分が色あせてしまう問題を解決する方法 巨大な回転式オーブンからパンのラックを取り出したとき、中央部分は完璧に焼けているのに、端の部分だけが色あせていることはありませんか？これは本当にイライラします。表面の色合いや食感も均一ではなく、端の部分は適切に焼けていないのです。...

急な需要が増えるとき、熱を正確に必要な場所に送り込むことが重要です。デッキオーブンや回転式オーブン、対流型オーブンでは、パリッとした外皮と湿った中心部という違いは、実際には加熱ゾーンの有効性によって決まります。 私たちは、この赤外線ランプを、重要な場所に安定した熱を届けるように設計しました。そうす...

Nissei ASB 70DP/150DPでは、加熱トンネルが狭い温度範囲内で動作します。プレフォームの温度が少しでも変わると、フラッシュや壁面の薄化、または琥珀色の色合いが生じます。そうなると、ランプを交換するために時間がかかり、生産の連続性が途切れてしまいます。私たちは、OEMの指定された温度...

忙しい商業用キッチンでは、オーブンや大量調理用フライヤーが停止してしまうと、それは単なる不便にとどまらず、作業の中断や無駄な準備時間の発生、そして顧客の信頼を損なうことにもつながります。加熱要素は迅速に作動し、料理中も一定の温度を保ち、ドアが開くとすぐに元の状態に戻る必要があります。加熱要素の動作...

工場内では、ブロー成形機がその場にただ座っており、熱を待っています。プリフォームはトンネル内にぶら下がっており、時間が迫っています。ランプが十分な働きをしなければ、冷却スポットや結晶化が発生し、ラインが停止します。エネルギープロファイルがずれれば、キロワットを無駄にし、ボトルを廃棄することになりま...

サービスは稼働中であり、温度上昇を待つ余裕はありません。遅い予熱と不均一な熱は、ライン上の食品を見栄えが悪くし、スタッフはキャビネットが追いつく間にバッチを juggling しなければなりません。 皮膚の下で重要なこと 私たちは、このセラミック赤外線ヒーターを中波エミッターを中心に設計しました。...

技術的詳細：電力、電圧、寸法 これらのヒーターについて言いたいのは、必要な場所に正確に熱を届けるよう設計しているということです。例えば、400V・2500Wモデルを見てみましょう。細い300mmの石英管を通して大電流を流し、小さな空間に大量の赤外線パワーを詰め込んでいます。 この短い管は偶然ではあ...