Ustalenie idealnej temperatury dzięki tubom infraczerwonym o mocy 1500 W
Jeśli zajmujesz się pieczeniem produktów wysokiej jakości, doskonale wiesz, z jakimi trudnościami się borykać musisz. Chodzi nie tylko o zwiększenie temperatury, ale także o jej precyzyjne utrzymanie, by jedzenie nie spaliło się.
Wtedy właśnie przydają się te tuby infraczerwone o mocy 1500 W. Większość elementów grzewczych przypomina stare grzejniki – potrzebują dużo czasu, aby się nagrzać, a potem długo utrzymują ciepło nawet po wyłączeniu. Te tuby są inne – reagują w ciągu sekund.
Cuda natychmiastowej reakcji
Dzięki mocy 1500 W masz wystarczającą ilość energii, aby szybko nagrzać piekarnik. Ale prawdziwym sekretem jest oprawa kwarcowa – ona nie zatrzymuje ciepła. Gdy tylko wyłączysz zasilanie, promieniowanie ustaje. Prosto tak.
Jeśli połączysz je z kontrolerem PID oraz relaisami typu SSDR, możesz „pulsować” temperaturą. Zamiast jednego długiego impulsu cieplnego, piekarnik będzie uruchamiał elementy grzewcze w krótkich odstępach czasu. Dzięki temu uzyskasz idealną skórkę na wypiekach – zewnętrznia część nie zostanie spalona, a środek osiągnie wymaganą temperaturę.
Ustalenie odpowiedniej konfiguracji sprzętu
Te tuby nadają się do montażu w profesjonalnych piecach do pizzy. Ponieważ są zrobione z kwarcu, energia infraczerwona przechodzi przez nie bez żadnych problemów. Musimy uważać na stosunek mocy do długości tub – nikt nie chce mieć „gorących punktów” w środku pieca. Chcesz, aby ciepło rozprzestrzeniało się równomiernie.
Jedna ważna uwaga: sprawdź instalację elektryczną. Prąd potrzebny do działania tych tub wynosi 1500 W. Jeśli twoja płyta sterująca nie jest w stanie obsłużyć tak szybkich zmian, twoje relesy mogą zostać uszkodzone. To nie jest przyjemny sposób na spędzenie wtorku.
Kompromis
Te tuby wytwarzają ogromną ilość energii, więc szybko się nagrzewają. Nie możesz ich po prostu umieścić w ciasnym pomieszczeniu. Piekarnik potrzebuje dostatecznie dużo przestrzeni na wentylację. Jeśli nie pozwolisz powietrzu swobodnie przepływać, ciepło może uszkodzić elektronikę w piecu.
Otrzymujesz doskonałą precyzję, ale musisz dać sprzętowi trochę miejsca na oddychanie.