Як усунути проблему недогрітих країв хліба в великих промислових печах
Якщо ви коли-небудь керували великою промисловою печею, то знаєте, які це труднощі. Хліб, який знаходиться посередині, виходить ідеальним, але той, що знаходиться на краях, залишається недоготовленим. Це дуже дратує. Це відбувається через те, що тепло легко витікає з боків печі, що призводить до нерівномірного нагрівання.
Ми вирішуємо цю проблему за допомогою низьковуглецевих нікромових інфрачервоних нагрівачів. Ми не просто розміщуємо їх у печі – ми розташовуємо їх так, щоб вони компенсували втрату тепла.
Як саме функціонує нагрівання
Уявіть собі нікромові дроти, загорнуті всередині трубок з високочистим кварцем. Більшість нагрівачів просто нагрівають повітря, сподіваючись на кращий результат. Але ці нагрівачі випромінюють короткохвильове випромінювання, яке безпосередньо впливає на тісто.
Секрет полягає у тому, що ми робимо ці трубки з більшою потужністю на кінцях. Таким чином ми компенсуємо втрату тепла з боків печі. Це дозволяє досягти рівномірного нагрівання.
Як встановити їх у вашу піч
Ми створили ці нагрівачі як замінники для існуючих пристроїв. Не потрібно перебудовувати всю систему. Ми використовуємо стандартні промислові з’єднувачі, тож підключення їх є дуже простим.
Ми використовуємо спеціальну нікромову легування, оскільки вона не покривається корою та не окислюється при високих температурах. Це означає, що нагрівачі не зношуються через кілька тижнів активної роботи.
Крім того, ми можемо налаштувати довжину та потужність нагрівачів відповідно до вашої печі. Якщо краї хліба все ще залишаються недоготовленими, ми просто збільшуємо потужність на кожен сантиметр. Все дуже просто.
Кілька порад
Це не чарівна паличка. Низьковуглецеві інфрачервоні нагрівачі змінюють поведінку печі. Оскільки ці нагрівачі починають працювати майже миттєво, вам потрібно стежити за таймерами. Якщо ви збільшуєте потужність, але не змінюєте швидкість руху конвеєра, скоринка хліба може підгоріти, перш ніж середина хліба буде готова.
Вам потрібна система керування, яка може ефективно керувати процесом нагрівання. Це єдиний спосіб забезпечити рівномірну температуру на всій поверхні хліба.