Чому швидкі часи реакції допомагають заощадити гроші на печах для випічки хліба
Більшість інженерів вважають, що секрет енергозбереження полягає у додаванні більше ізоляції. Але якщо ви керуєте лінією з великою продуктивністю, саме тут не втрачається найбільше грошей. Справжні втрати виникають через затримку – проміжок часу між моментом, коли термостат дає команду „зупинитися“, та моментом, коли тепло насправді припиняє надходити.
Проблема „термічного перевантаження“
Уявіть собі звичайні резистивні нагрівачі. Вони працюють на основі проведення та конвекції тепла, що є повільним процесом. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще більше часу – щоб охолонути.
Результатом є „термічне перевантаження“. По суті, піч продовжує надавати тепло в приміщення ще довго після того, як досягнута бажана температура. Ви оплачуєте електроенергію, яка лише сприяє надмірному нагріванню обладнання.
Ми вирішуємо цю проблему за допомогою короткохвильового інфрачервоного випромінювання. Ці лампи починають працювати на повну потужність вже через кілька секунд – а не хвилин. Це дозволяє з точністю контролювати процес нагрівання. Замість того, щоб витрачати енергію на нагрівання повітря чи стінок печі, тепло надходить безпосередньо на поверхню тіста. Як тільки датчик досягає заданої температури, тепло просто припиняється.
Обладнання, яке вам знадобиться
Щоб досягти такої швидкості, ми використовуємо філаменти, наповнені галогеном, у високоякісних кварцових оболонках. Це дозволяє зменшити розміри пристрою, але зберегти високу потужність.
Але є одна умова: ці пристрої не можна підключати до будь-якої системи. Вам знадобиться контролер PID та твердотільний реле. Якщо ви спробуєте використовувати механічні реле, вони швидко зламаються через неможливість ефективно працювати при таких швидких перепонах у подачі електроенергії.
Як зробити все правильно
Якщо все зроблено правильно, споживання енергії на виробництво одного шматка хліба зменшується, адже усувається всі ці „марні“ втрати енергії.
Але є одна проблема: короткохвильове випромінювання є дуже потужним. Якщо конвеєр рухається занадто повільно чи лампи розташовані занадто близько, скоринка хліба може підгоріти ще до того, як випечеться сам хліб. Це вимагає точного балансування між потужністю ламп та швидкістю руху конвеєра, щоб уникнути нерівномірного нагрівання.