Tại sao thời gian phản ứng nhanh lại giúp bạn tiết kiệm chi phí sử dụng lò nướng bánh mì
Hầu hết các kỹ sư đều nghĩ rằng bí quyết để tiết kiệm năng lượng chính là việc sử dụng thêm vật liệu cách nhiệt. Nhưng nếu bạn hoạt động trong một dây chuyền sản xuất bánh mì với công suất lớn, thì đó không phải là nguyên nhân chính khiến bạn tốn nhiều chi phí. Sự lãng phí thực sự xảy ra do khoảng thời gian chậm trễ giữa lúc bộ điều nhiệt yêu cầu “dừng hoạt động” và lúc nhiệt độ thực sự giảm xuống.
Vấn đề liên quan đến hiện tượng “quá tải nhiệt”
Hãy nghĩ về các bộ sấy thông thường. Chúng hoạt động dựa trên nguyên lý truyền nhiệt và đối lưu, tức là quá trình này diễn ra rất chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để làm nóng, và cũng mất nhiều thời gian hơn nữa để làm nguội.
Kết quả là xảy ra hiện tượng “quá tải nhiệt”. Nói cách khác, lò vẫn tiếp tục phát nhiệt vào bên trong, ngay cả sau khi nhiệt độ đã đạt mức mong muốn. Bạn đang phải trả tiền cho việc sử dụng điện để làm nóng thiết bị một cách vô ích.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng đèn hồng ngoại tia ngắn. Những chiếc đèn này có thể hoạt động ở công suất tối đa chỉ trong vài giây, chứ không phải vài phút. Điều này giúp bạn có thể điều chỉnh công suất của đèn một cách chính xác. Thay vì lãng phí năng lượng để làm nóng không khí hoặc thành lò, bạn có thể trực tiếp làm nóng bề mặt bột bánh mì. Ngay khi cảm biến phát hiện ra nhiệt độ đã đủ, nhiệt lượng sẽ ngay lập tức ngừng được phát ra.
Các linh kiện cần thiết
Để đạt được tốc độ như vậy, chúng tôi sử dụng sợi dây tóc halogen được đặt bên trong các vỏ thuỷ tinh có mật độ cao. Điều này giúp giảm kích thước của thiết bị, nhưng vẫn duy trì được công suất cao.
Tuy nhiên, cần lưu ý về mặt điện tử: bạn không thể đơn giản cắm những chiếc đèn này vào bất kỳ hệ thống nào. Bạn cần sử dụng bộ điều khiển PID và rơ-le trạng thái rắn (SSR). Nếu sử dụng rơ-le cơ học, chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng vì không thể đáp ứng được tốc độ chuyển đổi nhanh của đèn.
Làm thế nào để vận hành hiệu quả
Khi bạn vận hành thiết bị một cách đúng cách, mức tiêu thụ năng lượng sẽ giảm đi, vì bạn đã loại bỏ được tình trạng lãng phí năng lượng do việc hoạt động không hiệu quả.
Nhưng có một điểm cần lưu ý: bức xạ tia ngắn rất mạnh. Nếu dây chuyền vận chuyển bánh chạy quá chậm, hoặc các đèn được lắp quá gần nhau, bề mặt bánh sẽ bị cháy trước khi phần giữa bánh được nướng chín. Đó là một vấn đề cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Bạn cần điều chỉnh công suất của đèn sao cho phù hợp với tốc độ vận chuyển bánh, để tránh tình trạng bề mặt bánh bị cháy.