کنترل دمای فر استیم
اگر تا به حال با عناصر گرمایشی معمولی در آشپزخانههای خودکار کار کردهاید، میدانید که این روش چقدر غیرکارآمد است. این عناصر گرمایشی بسیار آهسته عمل میکنند؛ تا زمانی که دما به مقدار مورد نظر برسد، شما از آن مقدار فراتر رفتهاید. این یک چرخه آزاردهنده است که باعث اختلال در یکنواختی دمای فر میشود.
برای رفع این مشکل، ما دیگر به استفاده از این سیمپیچهای آهسته تکیه نکردیم و به جای آن از لامپهای هالوژنی با امواج مادون قرمز استفاده کردیم.
تفاوت این روش با روش قبلی بسیار زیاد است؛ این لامپها در عرض چند میلیثانیه از حالت سرد به حالت کاملاً گرم درمیآیند. وقتی که بخار وارد فر میشود و سعی میکند دما را کاهش دهد، لامپهای مادون قرمز بلافاصله واکنش نشان میدهند. در نتیجه، دما در سطح مورد نظر باقی میماند.
نحوه کارکرد آن
میتوانید آن را اینگونه تصور کنید: سیمپیچهای معمولی، زمان زیادی را صرف گرم کردن هوای اطراف خود میکنند؛ اما این لامپها چنین نیستند. ما از رشتههای تنگستنی درون پوشش کوارتزی استفاده میکنیم تا انرژی مستقیماً به غذا یا سطح مورد نظر منتقل شود.
این روش مستقیم و سریع است.
وقتی که این لامپها را با کنترلکننده PID و SSR با فرکانس بالا استفاده کنید، واکنش حرارتی تقریباً فوری خواهد بود. ما از لامپهایی با توان بالا اما طول کم استفاده میکنیم تا بتوانیم گرمای کافی داشته باشیم، بدون اینکه فضای فر را اشغال کنیم.
جزئیات نصب
جادو در نحوه تعامل سنسور و لامپها نهفته است. ما از روش «یک اندازه برای همه» استفاده نمیکنیم؛ بلکه ولتاژ و توان لامپها را برای شرایط خاص شما تنظیم میکنیم تا لامپها هر هفته خراب نشوند.
همچنین، ما مسائل مربوط به قطعات مختلف را نیز در نظر میگیریم تا مطمئن شویم که همه چیز در محیط مرطوب و پربخار، در جای خود باقی بماند.
هشداری مهم: مراقب جریان هوا باشید. این لامپها در نوکهای خود بسیار داغ میشوند؛ اگر فضای داخل فر مسدود شود، سیمها ذوب خواهند شد. مطمئناً نمیخواهید با چنین مشکلی روبرو شوید.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
وقتی که لامپهایی با توان بالا را به طور مداوم روشن و خاموش میکنید، فشار زیادی بر رشتههای تنگستنی وارد میشود؛ این موضوع میتواند باعث خرابی لامپها شود.
برای جلوگیری از خرابی زودهنگام لامپها، اجازه ندهید که چرخههای PID با دوره کاری ۱۰۰٪ کار کنند. مهم این است که زمان تزریق بخار و تولید گرما را به گونهای تنظیم کنید که هر دو با هم کار کنند. به این ترتیب، فر شما پایدار خواهد ماند.