رفع کاهش دما در فرهای همرفتی
آیا تا به حال متوجه شدهاید که چرا به محض باز کردن درب فر، دما کاهش مییابد؟ یا وقتی که یک سینی پر از غذای سرد را داخل فر قرار میدهیم، دما دوباره کاهش مییابد؟
سیمهای گرمایشی معمولی، کارشان آهسته است؛ آنها سعی میکنند هوا را گرم کنند، اما تا زمانی که هوا دوباره به دمای مناسب برسد، دقایق ارزشمندی از دست خواهد رفت. به همین دلیل از عناصر فرابنفش استفاده میکنیم. این عناصر، به جای اینکه منتظر حرکت هوا باشند، گرما را مستقیماً به سمت غذا ارسال میکنند. این تفاوت بزرگی است.
جلوگیری از نوسانات دما
در واقع، ترموستاتهای معمولی کارشان نامنظم است؛ آنها اغلب دما را بیش از حد بالا یا پایین میبرند. برای جلوگیری از این مشکل، از سیستم کنترل PID استفاده میکنیم. میتوانید آن را مانند «مغز هوشمند» فر در نظر بگیرید؛ این سیستم، دما را در هر میلیثانیه بررسی میکند. به محض اینکه کاهش دما را تشخیص دهد، عناصر فرابنفش فعال میشوند. در نتیجه، گرما فوراً به سطح غذا منتقل میشود؛ نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیست.
تنظیم صحیح توان
البته، نمیتوانید هر عنصری را در فر استفاده کنید؛ ما توان لازم را بر اساس اندازه فر و میزان گرمای مورد نیاز انتخاب میکنیم. توان بیشتر، به معنای بازیابی سریعتر دماست؛ اما باید مراقب باشید که منبع تغذیه فر، بتواند این افزایش ناگهانی جریان را تحمل کند. همچنین، اگر توان زیادی را در فضای کوچکی استفاده کنید، سطح غذا خواهد سوخت، قبل از اینکه هوای گرم بتواند کار خود را انجام دهد.
معایب
عناصر فرابنفش، جادویی نیستند؛ آنها نمیتوانند کاملاً جایگزین فرهای همرفتی شوند. از آنجایی که گرمای فرابنفش در خط مستقیم منتقل میشود، باید مراقب باشید که عناصر را در جای مناسب قرار دهید؛ در غیر این صورت، نقاط سردی در فر ایجاد خواهد شد. همچنین، این لولهها کمی حساستر از سیمهای گرمایشی معمولی هستند؛ اگر از سینیهای سنگین برای قرار دادن غذا استفاده کنید، این لولهها خراب خواهند شد. ما از محافظهایی برای حفاظت از این لولهها استفاده میکنیم. بهترین بخش این است که امواج فرابنفش از میان محافظها عبور میکنند؛ بنابراین میتوانید از گرما استفاده کنید، بدون اینکه نگران خراب شدن عناصر باشید.