आपको अपने रेजिस्टेंस वायरों को सर्कुलर आईआर हीटरों से क्यों बदलना चाहिए?
हम में से अधिकांश लोग पुरानी विधि के आदी हैं – रेजिस्टेंस वायर हवा को गर्म करते हैं, और फिर वही हवा आपके उत्पादों को गर्म करती है। यह एक धीमी प्रक्रिया है। वास्तव में, यह ऊर्जा का दुरुपयोग है; क्योंकि आप अपनी ऊर्जा का आधा हिस्सा ओवन के अंदर के खाली स्थान को गर्म करने में ही खर्च कर रहे हैं।
सर्कुलर आईआर हीटर इसके विपरीत काम करते हैं। वे हवा को गर्म करने के बजाय, विद्युत-चुम्बकीय विकिरण को सीधे उत्पादों तक पहुँचाते हैं। ऐसे में आपको ओवन के अंदर के खाली स्थान को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं रह जाती।
वास्तविक बचत कहाँ से होती है?
रेजिस्टेंस वायर धीरे-धीरे ही गर्म होते हैं; उन्हें गर्म होने में बहुत समय लगता है, और स्विच बंद करने के बाद भी वे लंबे समय तक गर्म रहते हैं।
जबकि क्वार्ट्ज-आधारित आईआर लैंप तुरंत ही गर्म हो जाते हैं। इसका मतलब है कि आपको कम बिजली खर्च करनी पड़ेगी… क्योंकि आपको “वार्म-अप” समय के लिए भी भुगतान नहीं करना पड़ेगा। इसके अलावा, सर्कुलर आकार के कारण गर्मी पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैल जाती है… आपको उन ठंडे क्षेत्रों से निपटने की आवश्यकता ही नहीं रह जाती।
डिज़ाइन संबंधी जानकारी
हम ऐसे हीटरों को ऐसी परिस्थितियों में इस्तेमाल करने हेतु ही बनाते हैं… जहाँ व्यावसायिक रसोईयों में बहुत अधिक तापमान होता है। क्वार्ट्ज का आवरण फिलामेंट की रक्षा करता है… लेकिन शॉर्ट-वेव विकिरण को बिना किसी बाधा के आगे जाने देता है।
चूँकि ये लैंप सामान्य कॉइलों की तुलना में अधिक गर्म होते हैं… इसलिए आप छोटे आकार के हीटरों का भी उपयोग कर सकते हैं… और फिर भी वही मात्रा में गर्मी प्राप्त होगी। यह अधिक कुशल एवं प्रभावी है।
हालाँकि, एक बात ध्यान रखें… आपको अपने वायरिंग पर ध्यान देना होगा। उच्च-घनत्व वाले आईआर हीटर चालू होते ही बहुत अधिक धारा खींचते हैं… यदि आपके रिले इस तरह के तापमान को सहन नहीं कर पाते, तो आपके कंट्रोलर खराब हो सकते हैं… इसलिए अपने उत्पादों की विशेषताओं की जाँच जरूर करें।
ओवन में इनका उपयोग कैसे करें?
दरअसल, आप पुराने कॉइलों को निकालकर इन्हें वहीं लगा नहीं सकते… यह “प्लग एंड प्ले” वाली प्रक्रिया नहीं है।
आपको अपने सेंसरों की जगह भी बदलनी होगी… क्योंकि आईआर विकिरण खाद्य पदार्थों की सतह पर बहुत तेज़ी से पहुँचता है… इसलिए आपके पकाने का समय भी कम हो जाएगा।
और यही सबसे अच्छी बात है… तेज़ गति से पकाने के कारण आप प्रति घंटे अधिक मात्रा में खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं… बिना बड़े ओवन खरीदने की आवश्यकता के। इससे आपको अधिक उत्पाद प्राप्त होंगे… एवं आपको कम बिजली खर्च करनी पड़ेगी।