ओवन के तापमान के बारे में अनुमान लगाना बंद करें।
एक व्यस्त रसोई में, कुछ ही डिग्री का अंतर पकवानों की गुणवत्ता पर बहुत बड़ा प्रभाव डाल सकता है। यह बहुत ही निराशाजनक है… आप तापमान सेट करके वहाँ से चले जाते हैं, और उम्मीद करते हैं कि सब कुछ ठीक होगा… लेकिन कभी-कभी कुछ पकवान जल जाते हैं, जबकि अन्य अभी भी कच्चे ही रह जाते हैं।
ऐसा आमतौर पर तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण होता है। इसी कारण हम ऐसे रेडिएंट हीटर बनाते हैं।
वॉटेज संबंधी समस्याएँ
गर्मी के मामले में एक बात बहुत ही महत्वपूर्ण है – वॉटेज को सही रखना आवश्यक है।
कुछ लोग अधिक वॉटेज वाले हीटरों का उपयोग करके “बेहतर परिणाम” प्राप्त करने की कोशिश करते हैं… लेकिन ऐसा नहीं होता। ऐसा करने से ब्रेकर खराब हो जाते हैं, या कंट्रोल बोर्ड भी नष्ट हो जाता है।
हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे हीटरों का वॉटेज आपके ओवन की आवश्यकताओं के अनुरूप हो। जब वॉटेज सही होता है, तो ओवन वांछित तापमान पर ही रहता है… और उसकी सीमाओं पर कोई नुकसान नहीं होता।
देरी को दूर करना
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि कुछ ओवनों में तापमान बदलने में बहुत समय लगता है? हम इसे “थर्मल लैग” कहते हैं।
हम उच्च गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज एवं विशेष कोटिंगों का उपयोग करते हैं… ताकि थर्मोस्टेट के आदेश मिलते ही गर्मी तुरंत उत्पन्न हो जाए। जब हीटर धीमा होता है, तो ओवन में तापमान में बहुत उतार-चढ़ाव होता है।
हमारे हीटर ऐसी समस्याओं को दूर करते हैं… ताकि तापमान स्थिर रहे।
इंस्टॉलेशन
ये हीटर ऐसे ही डिज़ाइन किए गए हैं कि उन्हें आसानी से इंस्टॉल किया जा सके। हम एंड कैप्स एवं कनेक्टरों की फिटिंग पर बहुत ध्यान देते हैं… क्योंकि ढीले कनेक्शन से समस्याएँ हो सकती हैं। यदि कनेक्शन ठीक न हो, तो ऊष्मा केंद्रित हो जाती है… जिससे ओवन का आवरण पिघल सकता है।
एक सुझाव: हीटरों को बदलने से पहले उनकी वायरिंग की जाँच जरूर करें। यदि आपने कुछ समय से पुराने हीटरों का ही उपयोग किया है, तो उनकी इन्सुलेशन प्रणाली कमजोर हो सकती है… इसलिए टर्मिनल ब्लॉकों की भी जाँच करें।
अंत में, आपको कोई खास फीचर्स की आवश्यकता नहीं है… आपको बस स्थिर गर्मी ही चाहिए। जब गर्मी स्थिर रहती है, तो फैन अपना काम ठीक से कर पाते हैं… और हवा सभी जगहों पर समान रूप से फैल जाती है।
अब कोई “विफल” पकवान नहीं… हर बार बेहतरीन पकवान ही तैयार होंगे।