스팀 오븐의 온도를 정확하게 유지하는 방법
스팀 오븐의 온도를 일정하게 유지하는 것은 생각보다 어렵습니다. 단순히 열원을 넣고 그냥 기다린다고 해서 되는 것이 아닙니다. PID 컨트롤러의 명령에 즉각 반응할 수 있는 전구가 필요합니다.
우리는 세계적으로 유명한 브랜드들이 사용하는 것과 같은 높은 정밀도를 가진 전구를 만들기 위해 많은 시간을 투자했습니다. 결국 중요한 것은 설정된 온도와 실제로 오븐이 유지하는 온도 사이의 미세한 차이입니다.
반응 속도가 핵심입니다
문제는, 만약 가열 요소가 너무 크다면 반응이 느려집니다. 반응할 때쯤이면 오븐의 온도는 이미 목표 온도를 넘어버립니다. 이러한 상황을 방지하기 위해 우리는 특별한 성능의 석영과 필라멘트 밀도를 사용합니다. 이를 통해 전구가 빠르게 가열되고 냉각됩니다. 센서가 1도의 온도 변화를 감지하면 전구가 즉시 반응합니다. 이것이야말로 음식의 수분이 날아가지 않도록 하는 유일한 방법입니다.
“차가운 부분”이 없도록
누구도 한쪽은 뜨겁고 다른 쪽은 따뜻한 음식을 원하지 않습니다.
우리는 고순도 석영을 사용하여 적외선 열이 전체 오븐 내부에 골고루 퍼지도록 합니다. 또한, 필라멘트도 열 보존 모드에서 반복되는 ‘켜짐/꺼짐’ 작동을 견딜 수 있도록 설계되었습니다. 저가형 필라멘트는 그런 열 충격을 견디지 못해 곧 고장납니다. 우리의 제품은 그러한 상황을 견딜 수 있도록 만들어졌습니다.
속도와 수명의 균형
더 높은 와트수의 전구를 사용하면 더 빨리 가열될 수 있지만, 단점도 있습니다. 예열 시간을 조금이라도 줄이기 위해 너무 높은 전압을 가하면 석영 씰에 엄청난 부담이 가해집니다. 결국 전구의 수명을 조금이라도 늘리기 위해 속도를 희생하는 셈입니다.
제 조언은, 전구의 와트수를 오븐의 크기에 맞게 설정하는 것입니다. 그러면 전기 부품들이 안정적으로 작동하고, 필라멘트가 손상되는 것을 막을 수 있습니다. 안정적인 전력 공급 장치에 연결하기만 하면 됩니다.