Het opwarmen van je rotatieoven – snel
De meeste convectieovens zijn traag. Je moet namelijk wachten tot de lucht heet genoeg is, wat eeuwen kan duren. Wij hebben besloten deze logica om te keren door gebruik te maken van kortegolf-infraroodverwarmingselementen. In plaats van de lucht op te warmen, worden er direct golven van hitte gegenereerd die rechtstreeks op het product worden gericht. Hierdoor kan de temperatuur binnen enkele seconden op 300°C worden gebracht.
Hoe we dit voor elkaar krijgen
Om van nul naar 300°C te komen, is hoge vermogensdichtheid nodig. We zetten veel wattage in een klein oppervlak, zodat het filament bijna meteen de gewenste temperatuur bereikt.
Het beste aan dit systeem is dat je je geen zorgen meer hoeft te maken over lange voorverwarmingscycli. Je kunt de verwarming activeren op het exacte moment dat het roterende rek op de juiste positie komt te staan.
De kern van het systeem
We gebruiken hoogzuiver kwartsglas en tungstendifilamenten om specifieke redenen. Kwarts kan de schokken van snelle opwarming en afkoeling weerstaan zonder kapot te gaan. We gebruiken ook een speciale coating om de hitte beter te beheersen. Dit zorgt er namelijk voor dat de warmte echt doordringt in het deeg of de gebakken producten, in plaats van alleen de buitenkant te verbranden.
Een belangrijk advies: Controleer je bedrading goed. Deze elementen trekken enorm veel stroom zodra ze worden geactiveerd. Als je relais niet bestand is tegen deze sterke stroomstoten, kunnen je controllers beschadigen.
Het gebruik in een rotatieoven
Het plaatsen van deze elementen in een oven die voortdurend draait, is een uitdaging. We gebruiken versterkte connectors zodat niets losraakt terwijl de oven werkt.
Er is echter één nadeel: omdat deze elementen zo snel opwarmen, houden ze de hitte niet vast zodra de stroom wordt uitgeschakeld. Je kunt hier niet op de thermische inertie rekenen.
Je hebt dus een PID-controller nodig met een hoge samplingfrequentie. Als je sensor te langzaam reageert, kun je gemakkelijk de 300°C overschrijden en krijg je beschadigde producten. Houd alles goed in de gaten, dan werkt het systeem perfect.