1500W’lık kızılötesi tüplerle mükemmel ısı kontrolü
Eğer yüksek kaliteli ürünler pişiriyorsanız, bu konudaki zorlukları biliyorsunuzdur. Burada önemli olan sadece ısıyı artırmak değil; gıdanın yanmamasını sağlayarak tam olarak istenen sıcaklığa ulaşmaktır.
İşte bu noktada 1500W’lık kısa dalga kızılötesi tüpler devreye giriyor. Çoğu ısıtıcı eleman, eski radyatörler gibidir; ısınması uzun sürer ve kapatıldıktan sonra da uzun süre sıcak kalır. Bu tüpler ise farklıdır; saniyeler içinde tepki verirler.
Anında tepki verme özelliği
1500W’lık güç sayesinde fırını hızla ısıtabilirsiniz. Ancak asıl sır kuvars kaplamadadır. Kuvars, ısıyı tutmaz; gücü kapattığınız anda radyasyon da hemen durur.
Eğer bunları bir PID kontrol cihazı ve bazı katı hal röleleriyle birleştirirseniz, ısıyı “darbeler halinde” iletebilirsiniz. Böylece fırın, 1500W’lık gücü küçük aralıklarla açıp kapatır. Bu sayede mükemmel bir kabuk elde edilir; dış kısım yanmazken, ürünün iç kısmı gereken sıcaklığa ulaşır.
Donanımın düzenlenmesi
Bu tüpler, ticari pizza fırınlarına kolayca yerleştirilebilir. Kuvars malzemeden yapıldıkları için kızılötesi enerji engellenmeden içinden geçer. Wattaj ve uzunluk oranına dikkat etmek gerekir; çünkü kimse fırının ortasında “sıcak noktalar” olmasını istemez. Isının eşit şekilde dağılması gerekir.
Bir uyarı: Kablolarınıza dikkat edin. 1500W’lık bir yük oldukça fazla akım çeker. Eğer kontrol kartınız PID döngülerinin ne kadar hızlı değiştiğini karşılayamazsa, röleleriniz zarar görebilir. Bu, Salı gününü kötü bir şekilde geçirmek demektir.
Tercihler
Bu tüpler çok büyük miktarda enerji üretir; bu da onların çok hızlı ısınmasına neden olur. Onları dar bir alana sığdıramazsınız. Fırının havalandırması için yeterli alan gereklidir. Eğer hava hareket etmezse, ısı fırın içinde birikecek ve elektronik parçalarınıza zarar verecektir.
Mükemmel bir hassasiyet elde edebilirsiniz, ancak donanıma nefes alacak alan bırakmak gerekir.