スチームオーブンで適切な温度を維持することは、見た目ほど簡単ではありません。単に加熱源を設置しておけば良いわけではありません。PIDコントローラーの指示に即座に反応し、目標温度から外れないような部品が必要です。
私たちは、有名な国際ブランド製品と同等の厳格な精度を実現するために、多大な時間を費やしてきました。重要なのは、設定した温度と実際にオーブンが達成する温度との間のわずかな差です。
反応時間が鍵です
問題は、加熱素子が大きすぎると反応が遅くなることです。反応する頃には、オーブンの温度はすでに目標値を超えてしまいます。 この過剰な加熱を防ぐために、私たちは特定の種類の石英やフィラメント密度を使用しています。これにより、部品が迅速に加熱されたり冷却されたりします。センサーが1度の温度低下を検知した瞬間に、部品がすぐに動作します。これこそが、食品の水分を失わせず、乾燥させない唯一の方法です。
もう「冷たい部分」はごめんです
片側は熱くても、もう一方はぬるい料理は誰も望みません。 私たちは高純度の石英を使用しているため、赤外線が管全体に均等に広がります。また、フィラメントも調整されており、断続的な加熱・冷却を繰り返しても問題ありません。安価なフィラメントでは、そのような熱衝撃に耐えられず、すぐに破損してしまいます。私たちのフィラメントは、そのような状況にも耐えられるように作られています。
速度と寿命のバランス
高ワット数の部品を使えば、より速く加熱できますが、注意が必要です。 予熱時間を数秒短縮するために過度な電圧をかけると、石英のシール部分に大きな負担がかかります。つまり、少しの速度を得る代わりに、部品の寿命を犠牲にしているのです。 私のアドバイスは、部品のワット数をオーブンのサイズに合わせることです。そうすれば、電気系統が正常に機能し、フィラメントが破損することもありません。安定した電源に接続すれば、問題ありません。