1500Wの赤外線チューブを使って、理想的な加熱環境を実現しよう
高品質なパンやケーキを焼く際には、適切な温度を維持することが重要です。単に温度を上げるだけでは不十分で、食品が焦げてしまわないように、正確な温度を保つ必要があります。
そこで役立つのが、この1500Wの短波赤外線チューブです。一般的なヒーターは古いラジエーターのように、温まるのに時間がかかり、電源を切った後も長時間高温のままです。しかし、このチューブは違います。ほんの数秒で反応します。
「即時反応」の魔法
1500Wの出力を持つため、オーブンを素早く加熱することができます。しかし、本当の秘訣はクォーツ製の外装にあります。この外装は熱を保持しないので、電源を切ればすぐに放射熱も止まります。
PIDコントローラーやソリッドステートリレーを組み合わせることで、熱を断続的に与えることができます。一度に大量の熱を与えるのではなく、1500Wの出力を小刻みにオン・オフさせるのです。
これにより、完璧なクラストが出来上がります。外側が焦げるのを防ぎつつ、内部の温度を適切に保つことができます。
ハードウェアの選定
これらのチューブは、商用のピザオーブンにそのまま取り付けられます。クォーツ製なので、赤外線エネルギーが障害物なく通過します。ワット数と長さの比率にも注意が必要です。なぜなら、オーブン内に「ホットスポット」ができてしまうと、問題になるからです。熱が均等に分布するようにしたいのです。
ただ一つ注意点があります。配線を確認してください。1500Wの出力だと、かなりの電流が流れます。もし制御ボードがPIDループの切り替え速度に対応できなければ、リレーが壊れてしまいます。火曜日を台無しにすることになります。
トレードオフ
問題は、これらのチューブが莫大なエネルギーを放出するため、非常に速く高温になってしまうことです。
そのため、狭い場所に詰め込むことはできません。オーブンの筐体には十分な空間が必要です。空気が流れないと、熱が筐体内部にこもり、電子部品を損傷させてしまいます。
驚くほど正確な温度制御が可能ですが、それには十分な空間が必要です。